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- Fatiar as beringelas e cortar em cubos de 1 cm.
2 - Em uma frigideira, adicionar 6
colheres de azeite, acrescentar as beringelas e fritar
uniforme.
3 - Retirar a pele dos tomates e fatiá-los
4 - Em uma frigideira, colocar oleo,
acrescentar o tomate e cozinhar por 5 min. em fogo alto.
Adicionar sal e basilico e cozinhar por 1 min.
5 - Cozinhar a massa ao dente. Adicionar
o tomate e a berinjela.
6 - Adicionar Ricota ralada, pimenta
e misturar bem.
Servir com vinho (Frascate)
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Ingredientes.........................
